CHOCOLAT FOURRE AUX ARÔMES DU MAROC

Ingrédients:

250g d’amandes émondées

100g de sucre glace

40 g de beurre

1 c à soupe d’eau Fleur d’oranger

1 c à café de cannelle en poudre

1 pincée de gomme arabique en poudre (facultatif)

Huile de friture

Pour l’enrobage:

150g de chocolat pâtissier Nestlé 70% Cacao

150 g de chocolat Lindt « Excellence lait caramel croquant »

Equipement nécessaire:

Hachoir électrique ou mortier

1. Dorer les amandes dans de l’huile très chaude et réserver sur papier absorbant un instant.
2. Hacher les amandes avec le sucre glace, la cannelle, gomme arabique en poudre, l’eau de fleur d’oranger et le beurre fondu, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
3. Former des petites boules de pâtes d’amandes régulières (c’est le plus simple à travailler).
4. Faire fondre complètement au bain marie le mélange des deux chocolats.
5. A l’aide de deux petites cuillères soulever votre pâte d’amande et faites la tournoyer sur elle même, dans votre chocolat fondu.
6. Disposer chaque chocolat confectionné au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Réserver au frais 15 min afin que l’enrobage chocolaté prenne bien.

L’effet « je commence par un et je finis la boîte » est assuré!!!