FROMAGE FRAIS MAISON:JBEN Express

Ingrédients:

1 litre de lait entier
1l itre litre de L’Ben (lait caillé) il se vend en supermarché dans le rayon lait frais pour ceux qui ne connaissent pas
Sel
1 bande de tissu filtrant(une gaze, un foulard très fin)

Faites chauffer votre lait en l’assaisonnant (sel et poivre). Une fois bouillant, mettez votre feu au minimum et verser par dessus votre LBEN.

Cette préparation va se cailler au fur et à mesure.

Éteignez votre feu une fois que la clarification est optimale  et laissez reposer.

Prendre un égouttoir et mettre dessus votre tissu afin filtrer toute l’eau contenu.
Pressez votre fromage à l’aide de votre tissu pour extraire le maximum d’eau.

Mouler ensuite votre fromage.

Le +:
Personnellement, j’y rajoute un filet d’huile d’olive avec une gousse d’ail très finement râpé et je fouette énergiquement pour parfaire le goût et la texture.

Vous pouvez former des petites boules et les rouler par exemple dans des graines de pavot, de la ciboulette, des amandes grillées concassées, etc. Il n’en ressortira qu’un bel effet gustatif et de présentation.

Bon appétit