04 nov 2014
4 novembre 2014

Sellou en mignardise

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 Ingrédients: pour environ 130 à 140 mignardises de 10 g comme illustrée sur la photo. – 500g d’amandes grillées -500g de graines de sésames torréfiées -170g de farine torréfiée – 170g de sucre glace -2 c à café d’anis grillé et moulu -2 c à café de cannelle moulue -1 pincée de poudre de gomme.. en savoir plus →

12 sept 2014
12 septembre 2014

Pastilla au lait: dessert marocain

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12 sept 2014
12 septembre 2014

Briouat de kefta

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12 sept 2014
12 septembre 2014

la Harira (vidéo)

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01 avr 2014
1 avril 2014

Biscuits maison

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Voici le genre de biscuits d’antan que l’on trouvait, au Maroc, dans toutes les maisons lorsque on allait chez notre grand mère, nos tantes ou amis pour prendre le thé ou le café. C’est toujours d’actualité mais hélas dans de bien moindre proportions. Faute de temps bien sûr! Faute à la facilité, mais aussi à la.. en savoir plus →

Pour la farce: 250 g d’agneau,1 feuille de chou frisé émincée,1 oignon ciselé,1 carotte émincée,3 belles gousses d’ail émincées,1 petite botte de coriandre grossièrement coupée, 2 bonnes pincée de gingembre, huile de tournesol. Faîtes revenir tous ces ingrédients dans un filet d’huile de tournesol. Après cuisson, je préconise de la mixer un peu dans le hachoir.. en savoir plus →

25 juil 2013
25 juillet 2013

Crêpes Mille trous ou Beghrir

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- 2 oeufs – 250 g de farine -250 g de semoule fine – 60g de lait en poudre -12 grammes (=1 bonne C. à café ) de levure boulangère -1 C.à  café de sel – 800 Ml d’eau.   Bien mélanger les ingrédients ci dessus afin qu’il n’ y ait plus de grumeaux. Laisser.. en savoir plus →