12 sept 2014
12 septembre 2014

Pastilla au lait: dessert marocain

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12 sept 2014
12 septembre 2014

Briouat de kefta

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12 sept 2014
12 septembre 2014

la Harira (vidéo)

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01 avr 2014
1 avril 2014

Biscuits maison

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Voici le genre de biscuits d’antan que l’on trouvait, au Maroc, dans toutes les maisons lorsque on allait chez notre grand mère, nos tantes ou amis pour prendre le thé ou le café. C’est toujours d’actualité mais hélas dans de bien moindre proportions. Faute de temps bien sûr! Faute à la facilité, mais aussi à la.. en savoir plus →

Pour la farce: 250 g d’agneau,1 feuille de chou frisé émincée,1 oignon ciselé,1 carotte émincée,3 belles gousses d’ail émincées,1 petite botte de coriandre grossièrement coupée, 2 bonnes pincée de gingembre, huile de tournesol. Faîtes revenir tous ces ingrédients dans un filet d’huile de tournesol. Après cuisson, je préconise de la mixer un peu dans le hachoir.. en savoir plus →

25 juil 2013
25 juillet 2013

Crêpes Mille trous ou Beghrir

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- 2 oeufs – 250 g de farine -250 g de semoule fine – 60g de lait en poudre -12 grammes (=1 bonne C. à café ) de levure boulangère -1 C.à  café de sel – 800 Ml d’eau.   Bien mélanger les ingrédients ci dessus afin qu’il n’ y ait plus de grumeaux. Laisser.. en savoir plus →

Ingrédients: Pour 30 à 35 briouats 500g de viande hachée 15 à 20 feuilles de brick 1 oignon finement émincé: Coriandre hachée: 2,5 c à soupe Persil haché: 2,5 c à soupe 2 oeufs Sel, poivre, 1/4 de c à café de cumin, 1/2 c.c de cannelle, 1c.c de curcuma, 2c.c de piment doux huile.. en savoir plus →